Le mot du président : Jean-Pierre Ouradou
Ecrit le 21 janvier 2012 dans Nouveau | Pas de commentaires »
Le mot du président : Jean-Pierre Ouradou
Bientôt, nous fêterons le centenaire de la cave du Cellier des Demoiselles, hommage aux femmes des vignerons, qui pendant deux terribles guerres ont travaillé les vignes et sauvé notre outil de travail.
Aujourd'hui, traditions, histoire et terroir, se marient avec modernité et innovation.
Le terroir est toujours, le même, côteaux exposés plein sud, petits rendements, et vendanges manuelles des cépages traditionnelles tels que le Carignan, le Grenache noir, le Syrah pour les rouges et le grenache blanc, Bourboulenc, Maccabeu, ou encore Marsanne pour les blancs.
Modernité de la cave avec table de tri, pressoir pneumatique à côté des traditionnelles cuves en béton où sont élaborées nos vins rouges pour terminer ensuite aux chais de vieillissement en barriques de chêne Français.
Innovation dans la manière de vinifier les vins blancs et rosés pour qu'ils puissent gagner en parfum et ainsi aiguiser vos sens.
Description du vin "Rouge des Demoiselles"
- Cépages : Cinsault 50 %, Syrah 25 %, Grenache 25 %
- Sols : Argilo calcaire
- Type de vinification : Grains entiers
- Durée de conservation : 2 ans
- Caractéristiques organoleptiques
- Visuel : Robe soutenue aux reflets violets
- Olfactif : Belle puissance aromatique sur une base de fruits rouges surmûri
- Gustatif : Vin plaisir, frais et souple ; finale longue sur le fruit
- Température de service : 14°C
- Alliance gastronomique : Associations classiques (viandes rouges, charcuteries), peut être également apprécié en apéritif
Cliquez ci dessous pour télécharger en format .pdf la fiche technique de ce vin
Les vins du terroir > château de Durfort
Ecrit le 9 août 2008 dans Les vins | 1 Commentaire »
Description du vin "château de Durfort"
Avec son étiquette qui est la reprographie d’un tableau de Mr Max Savy (les vendanges de Durfort), ce vin nous propose toute son élégance et sa structure. Elevé deux mois en fut de chêne neuf et majoritairement constitué de Syrah, le Château de Durfort est un vin des Corbières à tendance plus moderne.
- Cépages : Syrah 60 %, Grenache 40 %
- Sols : Schistes
- Type de vinification : vinification traditionnelle puis élevage en fûts 12 à 14 mois
- Durée de conservation : 5 à 8 ans
- Caractéristiques organoleptiques
- Visuel : Robe soutenue aux reflets violets
- Olfactif : Nez sur notes grillées d’épices et de violette
- Gustatif : Belle richesse tannique pour un vin riche, rond aux notes beurrées caractérisé par un fort potentiel de conservation
- Température de service : 17°C
- Alliance gastronomique : Gibiers, viandes rouges, fromages
Cliquez ci dessous pour télécharger en format .pdf la fiche technique de ce vin
Ce vin est disponible à la vente en ligne sur le site
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