La philosophie du Cellier des Demoiselles

Depuis de nombreuses années nous avons élaboré deux sortes de vins aux caractéristiques bien différentes. Découvrez l'ensemble de notre gamme en cliquant sur les bouteilles pour avoir une description complète de celles-ci.

Les vins du terroir

Tout d’abord les vins du Terroir élevés en fût de chêne typique des Corbières des Vins fins à caractère.

Les vins des demoiselles

Ensuite, les vins des Demoiselles sur le fruit et la fleur des vins ronds élégants et charmants.

Les bags-in-box

Description du vin "Saint Laurentaise"

        La St Laurentaise est un Corbières des plus traditionnels avec plus de 50% de Carignan et une vinification en macération carbonique (méthode ancestrale de vinification) et 6 mois en fut de chêne. Ce vin est la parfaite illustration de l’appellation Corbières, et il se marie admirablement bien avec les plats locaux (Cassoulet, canard..)

• Cépages : Carignan 50 %, Grenache 25 %, Syrah 25 % 
• Sols : Argilo calcaire
• Type de vinification : Grains entiers, élevage en fûts pendant 6 mois
• Durée de conservation : 5 ans
• Caractéristiques organoléptiques
• Visuel : Robe sombre, profonde
• Olfactif : Nez marqué par les épices, poivré, ainsi qu’une légère note vanillée
• Gustatif : L’élevage court confère de la complexité au vin, les tannins sont soyeux et la finale boisée
• Température de service : 17°C
• Alliance gastronomique : Gibiers, viandes rouges,cassoulet

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